Pan de molde con Masa Madre y pasas

Semanalmente hacemos un pan de molde, ésta semana ha tocado un pan de molde blanco con pasitas, petición de los más pequeños de la casa. El pan ha salido muy jugoso, y el toque dulzón de las pasas en el pan de molde queda genial, os lo recomiendo. Ingredientes: 200gr de MM hidratada al 100%…

Utensilios básicos para hacer pan en casa

¿Que necesitamos para hacer pan en casa? Lo básico es agua, harina, sal y tiempo. Nunca esta de más tener algunos utensilios para facilitar la tarea, si queremos empezar no necesitamos grandes cosas. Los elementos básicos que yo utilizo son: Libreta para ir apuntando todo lo sucedido y hacer los cálculos necesarios 2 boles, uno grande…

Pan de molde fácil o Pan de leche rápido de Dan Lepard

Seguimos haciendo recetas del libro “Hecho a mano” de Dan Lepard, esta vez ha sido un pan de molde rápido. Como en casa nos gusta mucho la harina integral, he variado un poco la receta del libro substituyendo parte de la harina blanca por integral. El resultado es un pan muy rico, sabroso y con…

Pan de pasas y canela (Dan Lepard)

Ésta es una receta del libro “Hecho a mano” de Dan Lepard, el libro es una gozada, tiene unas fotos muy bonitas, y muchas recetas cuesta elegir hacer una entre todas las que tiene. Después de mucho ojear, me decidí por éste ya que a los más pequeños de la familia les encantan las pasitas….

Chapata

Esta receta la hice el pasado fin de semana, y el pan salió buenísimo, con las cantidades que pondré a continuación salen dos barras. La masa es muy líquida, ya que tiene una hidratación del 80%, así que sera algo difícil de trabajar, pero el resultado merece la pena. Hay que perder el miedo a las masas…