El blog cumple un año

Hoy hace un año que empecé con este proyecto y esta es la historia: A Marta se le ocurrió regalarme para mi cumpleaños un curso de iniciación al pan casero el profesor era en un tal Ibán Yarza que a mí, por aquel entonces, ni me sonaba su nombre. Y lo acompañó de un libro de…

Pizza con Masa Madre

¡Pizza! ¡pizza! he estado buscando la mejor receta de pizza, o por lo menos, la que subjetivamente más se ajusta a lo que en nuestra casa consideramos como una buena pizza, una pizza de masa crujiente y fina que no necesita de grandes condimentos porque sólo la base es suficientemente sabrosa. Además, es una receta…

Gofres – Desayuno de fin de semana

No hace mucho estuvimos de fin de semana largo en Bruselas y, como no, aprovechamos más de un dia los puestecitos callejeros de gofres para merendar, ¡menudo vício! Una vez en casa, necesitaba una gofrera urgentemente así que, en contra de mi mujer que ponía la excusa de la acumulación de trastos inecesarios en la cocina, me…

Pan de leche con Tang Zhong o Water Roux

Cada semana hacemos uno o dos panes de molde para casa, así cubrimos los desayunos, las meriendas y las cenas, vamos, que es el pan que más salida tiene ya que, al ser blandito les gusta mucho a esos renacuajos mellados. No los hacemos siempre iguales, nos basamos en la receta base del Pan de…