El pan de molde de Hamelman

“El PAN” se está convirtiendo en un libro de cabecera, no sólo por la cantidad de ciencia que tiene en los apartados teóricos, que hay que leerlos una y otra vez para asimilar los conceptos, sino también por la cantidad de recetas que tiene, es una gozada imaginarlas y ojearlo tranquilamente en el sofá. Cómo ya…

Knäckebröd (crackers suecos)

Seguro que muchos conocéis aquellas tostadas que venden en un a tienda de muebles de origen sueco. Pues bien la receta que os presento a continuación es una receta de Crackers o tostadas de origen sueco, donde  su principal característica es que son bastante especiadas y además antes de hornear las podeis condimentar con cereales,…

Chapata de centeno y aceite de oliva

Otra receta de Anna Bellsolà. Es una receta muy fácil, el centeno le da mucha personalidad a  estas chapatas. Igual no quedan tan esponjosas y con tantos agujeros cómo las chapatas tradicionales hechas con trigo, pero hay que reconocer que el centeno y el aceite de oliva combinan a la perfección, tienen un sabor muy…