Mi primer pan ‘decente’ sin gluten

Todo empezó porque Marta después de unos análisis tuvo que dejar de comer gluten y así es como empecé a investigar e intentar aprender un poco sobre el tema por mi cuenta. Tras leer diagonalmente todas las entradas del blog de Jordi (un maestro en el pan casero sin gluten) me aventuré con mi primer pan y el…

Kéfir de agua

El kéfir de agua es un producto fermentado con una alta concentración de probióticos muy beneficiosos para nuestra salud. Seguro que muchos habréis oído hablar del kéfir de leche, se trata del mismo bichejo pero que en vez de alimentarse de agua+azúcar se alimenta de leche, la principal diferencia entre uno y otro es que…

Cambio de rumbo

Hacía mucho que no escribía una entrada en el blog. Durante todo este tiempo no he dejado de hacer pan pero, además, he ido aprendiendo otras técnicas culinarias que pasarán a formar parte del blog, como nuevas secciones. Como todos sabréis (y si no, os lo recuerdo) el blog nació como un recetario personal, un lugar…